第408节

  处理完黏土和荷叶,裴宴开始准备鸡肚里的填料。
  叫花鸡起源相关最有名的典故,是一叫花子的故事。
  古时有个叫花子,沿途讨饭时偶然得来一只鸡,正欲宰杀煮食,可既没有炊具,又没调料。于是将鸡带毛涂上黄泥、柴草,置于火中煨烤。等到泥干鸡熟,剥去泥壳,鸡毛随着泥壳脱去,里面鸡肉多汁嫩滑。
  这典故几分为真,已经不可考,而最初因地制宜的粗陋做法,在几百年传承中,也完全变样。
  腊肉、香肠、木耳、香菇切小丁,板栗、红枣、桂圆对半切开,用生抽、老抽、香油、耗油、盐、糖调味,跟蒸熟的糯米拌匀,再撒上一把枸杞,用荷叶抱起来,上锅蒸至辅料熟透出油。
  这时候,鸡本身也已经腌制好。
  三黄鸡肚子剖开,填入满满的馅料,用两层荷叶包紧,拿棉绳捆绑定型,最后用黄黏土完全包裹住,放入烤箱烘烤。
  亚历克斯看着觉得眼熟,虽说馅料和黄泥很陌生,不过做法本身,跟感恩节火鸡的做法有点像。
  他对准裴宴拍了好一会,才去看阿黛尔和雷蒙。
  跟阳光美人的外表不同,阿黛尔的烹饪手法堪称粗犷。
  牛肉、猪肉、鸡腿焯水,再次下锅,慢慢地撇去浮沫,直到汤变得澄澈,加入鹰嘴豆,重复撇去浮沫后,微火一小时。此时加入没有切过的蔬菜——整个的土豆、胡萝卜,和切成四分之一块的包菜,再煮上一小时后,分别加入红椒肉肠和血肠,将所有蔬菜肉类切小后,用盐和香料调味。
  相比起阿黛尔,雷蒙的动作则细致许多。
  黄油、面粉和盐制作成松脆的派皮,烘烤时制作馅料的蛋奶液和肉菜。最经典的洛林咸派只需要京葱和培根,不过雷蒙的改良版本还加上了菠菜和蘑菇。蔬菜分别炒好,去除多余水分,再简单调味备用。
  最后一小时,选手们的进程都已过半。
  汉森正烹饪配菜的土豆泥,阿黛尔则拿着小银碟,品尝炖菜的汤水,往里面多加了半把百里香和大蒜。
  雷蒙正往烘烤得金黄的派皮内填充炒好的菠菜、培根和蘑菇,随后浇上蛋奶液和厚厚的芝士,再放回烤箱里烘烤。
  食物的香味,慢慢逸散开来,前排的观众都下意识露出沉醉神色。
  “我的老天爷,汉森的猪肘真是太香了!”
  “我已经闻到蛋奶液烤熟的味道了……该死,为什么大赛前三轮没有观众试吃环节!”
  观众们垂涎欲滴,评委们虽说还比较矜持,不过随着时间推移,肚子越来越空,也多少迫不及待起来。
  就在这时,第一组第一个完成菜品的选手出现了——是雷蒙。
  五名评委面前,都摆放上了切成三角形的洛林咸派。
  在f国,洛林咸派是早午餐的常客。
  白瓷餐盘上,浅褐色的派皮,包裹着表面金黄的蛋奶液,绿色和金色的蔬菜点缀其中,好像是动画里走出来的菜点。
  叉子插下去的时候,蛋奶液微微摇晃,随后柔顺地破开。一口下去,酥脆的派皮包裹着蛋香、奶香和蔬菜的清甜,简直叫人不舍得放下叉子。
  评委们将咸派吃去大半,才依依不舍地开始打分。
  第三轮的分数,是每一小组统一提出。
  因此在看到雷蒙分数前,阿黛尔和汉森也先后提交菜品。
  汉森的德国猪肘外皮金黄酥脆,是传统的美味。
  至于阿黛尔的马德里炖菜……在最后打开汤盖的时候,就有两三个前排观众差点越过观众席跑过来。蔬菜和肉类的滋味完美融合,无比鲜美。
  此时,距离本轮比赛结束还有十分钟,然而裴宴依旧没有盛上菜品。
  路易斯都开始为她着急:“这组选手实力都强,评委都快吃饱了,这样下去,裴大概要危险了。”
  回头一看,西格却好像不怎么担心,依旧面带微笑。路易斯欲言又止,正想说什么,却看裴宴终于从烤箱里拿出了那三个神秘的泥坨坨。
  她将三个泥坨坨分别摆在料理台上,手持小锤子,在评委和其他选手好奇的目光中,轻轻敲了几下。
  干透的黄泥剥落。
  那瞬间,浓郁的香气,在场内爆开!
  那根本不是什么感恩节火鸡能比得上的香气……强烈的肉香,带着无比的侵略性,别说是观众了,就连评委都差点没忍住站起来。
  雷蒙和阿黛尔下意识严肃了神色,唯独裴宴还神情淡定,在越发浓郁的香气中,将荷叶包打开,把三只鸡从中剖开,每位评委盛上半只。
  最左边的老饕评委猛地咽了下口水。
  他是欧洲人,其实更加偏好西方菜色,然而此时,却半点压制不住口中分泌的口水。
  叫花鸡被完美地切开,金黄的鸡肉中,馅料缓缓流淌,用叉子轻松叉起柔软的鸡肉,蘸一点肉汁,放入口中。
  老饕评委闭上眼。
  那瞬间,他仿佛看到了古老的东方乡村,这叫花鸡的味道,如同一幅画卷。
  四位选手盛上菜品后,便是公布成绩的时间。
  如果说这之前,大部分观众还是认为第一会是阿黛尔或者雷蒙,等到现在,闻到那爆炸的香味,裴宴的晋级概率,似乎翻倍飙升。
  最先出来的,是汉森的分数,94.9。
  雷蒙:95.75。
  阿黛尔:96。
  到这里,晋级的是谁,显而易见。
  裴宴:96.3。
  观众席内,爆发出更大的讨论。
  阿黛尔撩了下长卷发,看向裴宴:“你的鸡肉,还有多的么?”
  等裴宴点头,她不知道从哪掏出了叉子,叉了一大口裴宴剩下的半只鸡肉。
  配菜浓醇的味道,和鸡肉的鲜美在口中爆开。
  阿黛尔叹了口气,脸上再次挂上笑容:“哎呀,我本来以为赢的会是我呢,真是心服口服。”
  阿黛尔转着叉子,看向大屏幕。
  大屏幕上,四组的晋级人员,都已经出现。
  裴宴,卡洛斯,黎白昕,樱岛大介。
  她靠在料理台边:“宝贝,你确实很厉害,不过……看在我们同是美女的份上,我要给你个提醒。”
  阿黛尔看着裴宴,棕色的眼睛带笑,目光却认真:“第四轮是1v1,黎的实力你应该清楚,其他两人……如果你分到r国人还好,但是,目前的你,大概率,还赢不了卡洛斯。”
  第243章
  裴宴打败阿黛尔和雷蒙, 晋级半决赛的新闻在比赛结束后半小时内就传播出去。
  对于世界范围内的美食爱好者来说,这件事多少有些出乎意料。
  裴宴的名气本就小于阿黛尔和雷蒙,况且她还如此年轻。一时推特上都是关于这个年轻华国姑娘的讨论。
  【本来以为晋级的绝对是阿黛尔或者雷蒙,没想到出了黑马, 这个华国女孩到底是何方神圣?】
  【我以前去裴的餐厅吃过, 确实非常美味!不过我也没想到, 她竟然真的能打败阿黛尔和雷蒙,真是太意外了!】
  【据我抢到票去现场的朋友说,裴确实非常厉害, 本轮她做的鸡肉,差点让前排观众暴动!我已经托人定了裴的餐厅的位置, 准备过段时间去华国一趟。】
  大赛的公平性和权威性众所皆知, 加上有大量现场媒体和观众背书, 没什么人怀疑比赛有黑幕,只是感慨于这个年轻姑娘的天赋和实力。
  裴宴在国际上的名气和声誉急剧上升,而国内的美食爱好者,更是兴高采烈。
  【标题】裴小老板晋级半决赛了!!!
  【主楼】啊啊啊啊,我快感动哭了!!上一届我们华国的选手都止步八强, 外网还有傻x嘲讽华国菜不行,这届可算是扬眉吐气了!
  【1l】心口的石头终于落下了,半决赛的分组应该是五天后?希望裴小老板能分到r国人。
  【2l】啊?为什么要是r国人?
  【3l】因为西国的卡洛斯据说很强,第三轮分数也高于裴小老板, 是仅次于黎白昕的第二。如果裴小老板跟他对上,恐怕就危险了。希望她手气好点,让我们华国包揽冠亚军。
  【4l】话说, 我听说这届大赛的半决赛会直播?真的假的,论坛里有人脉姐吗?
  【5l】我朋友有点人脉, 因为大赛时间长,不方便在电视台直播,所以a台正在和流媒体谈。如果谈下来的话,我们国内应该会由乐竹影视转播,到时候就能第一时间看比赛全程了!
  ……
  瑞国。
  裴宴躺在套房阳台的躺椅上,太阳暖融融地照到她身上,远处是美丽的雪山,然而她脸上却没有半点轻松神色。
  今天早上,她已经得知了半决赛的题目和自己的对手。
  半决赛的主题是“新鲜时令”,而题目则是“主食”,限时为三个小时。
  而她的本轮的对手,则是西国人卡洛斯。
  裴宴闭眼,耳边响起第三轮结束时,阿黛尔说的那句话:“现在的你,大概率,还赢不了卡洛斯。”
  这几天她一直在想黎老爷子提出的问题,然而每次觉得自己要有所突破,又马上会遇到一层膜般模糊不清。得知题目到现在已经大半天过去,然而她脑子里一片空白,没有想出任何能让她满意的选题。
  她微微垂眼,从躺椅上起身。
  这么想下去不是办法,她打算出去转转,说不定能获得灵感。
  从电梯出去一楼,远远就听到热闹的动静。
  大赛既是竞赛,也是少有的交流机会,因而绝大部分选手淘汰后都还留在酒店。
  酒店给这部分选手开放了宴会厅和附带的开放厨房,选手们从早到晚,大多凑在一起交流,交流到兴上,还会结伴去开放厨房实地演练。
  裴宴经过宴会厅时,远远看到莱恩和艾弗里在一起研究一款香槟,她准备出去走走,正要转身,忽然被人叫住:“嘿,华国姑娘!”
  回头看去,阿黛尔正站在开放厨房里,高兴地朝她挥着手,等裴宴走过去了,问她:“你准备上哪去?”
  “出去走走,”裴宴看着阿黛尔眼前灶台上锅里鲜艳红色的烩饭,“这是海鲜饭?”
  海鲜饭,是西国最著名的料理之一。
  “没错,”阿黛尔取了个勺子,舀了一口递给裴宴,“尝尝?”
  裴宴没有拒绝,放入口中,颗颗分明的米粒吸满番茄和海鲜的汁水,鲜美酸香,非常美味。
  她停顿片刻,有些疑惑:“上一轮,你为什么没有选这个选题?”
  比赛结束后,她尝过阿黛尔的马德里炖菜,这道海鲜饭的质量,比炖菜还要高上些许。

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