第75节

  “行吧,先杀猪。”随手把小兔子救出来和小奶猫一起放一边,洗了洗手。
  猪放在桌子上,猪头下方放一个装了水的桶,脖子上划一刀,鲜红的猪血流入桶中。
  “猪血加盐加水,这样才会凝固。如果不凝固是盐和水的比例不对,多加点盐或者水就行。”苏千凉边说边用棍子在桶里搅拌两下,放完猪血,开始片猪。
  五百个军人就见苏千凉手起刀落,一头猪很快就分成带着血色的一块块。
  这个场面令他们想起虫族大批入侵之时,对猪和战友所做的事,每个人的脸色不是很好,依然忍住。
  这时,猪血凝固,变成了暗红色。
  苏千凉倒出猪血,切出方正的一块,用水冲洗两遍,用加料酒的热水煮熟,捞出后过一遍凉水,再切片沥干。
  热锅倒油,加葱姜蒜辣椒爆炒,再倒入猪血,加入酱油和盐,翻炒几下就能出锅。
  这里用的酱油是苏千凉自己做的,数量不多。
  她先试吃了一块,没有腥味,又嫩又滑,口感能比豆腐,又比豆腐更有嚼劲,相当入味,“都尝尝。”
  早有准备的几人各自拿筷子夹了一块,放入口中,顿时被这从未接触过的口感为所震惊。
  “这种嫩滑的口感和蛇肉不一样。”
  “嫩滑中还有嚼劲。”
  “没想到血居然能做得这么好吃!”
  “千凉,你还说猪可能会膻,猪血非常好吃啊!”
  这一次,明修齐动了筷子,“不腥不膻。”
  趁众人回味评价的时刻,一只金色的猫爪偷偷伸了过去。
  “球球,不准偷吃!”
  第70章
  苏千凉还是喊晚了,小奶猫成功偷到一片炒猪血丢进嘴里。
  下一秒,小奶猫被烫得跳了起来。
  小舌头呼哧呼哧地吐着气,显然是被刚出锅的炒猪血烫得不轻。
  就算这样,依然用两只爪爪挡住嘴,不肯吐出来,更不让苏千凉从他嘴里取出来。
  苏千凉又急又气,却不敢去拉小奶猫的爪爪,“猫舌头最怕烫,你就算要偷吃也别这么急啊!”
  比起重油重盐未来可能给自家崽崽带来的伤害,目前最直观的还是猫舌头被烫伤。
  小奶猫捂着嘴巴,多嚼两下咽下去,还要再伸爪偷吃。
  那只盛着炒猪血的盆被苏千凉无情夺走,放到灶台前的半米石台上。
  小奶猫跟着炒猪血走,被苏千凉拎住命运的后颈,顿时维持着“你居然敢这么对我?”的懵逼震惊脸,被塞进了明修齐的手里。
  小奶猫:???
  明修齐:???
  苏千凉想打它两下让它长长记性不舍得,骂它两句不知道有没有用,左右为难,干脆瞪着明修齐:“你不做菜不学菜,帮我看着球球,它偷吃到一块,你就……”
  “就——?”不知是谁跟了下去。
  五百个军人和几十亿观众在线观看帝国军功赫赫的明上将被威胁,不止没有生气,还很兴奋。
  居然有人敢威胁明上将诶?
  嘿嘿,是要罚他不准吃饭吗?这个惩罚是不是有点轻啊。
  在众人的期待关注之下,苏千凉吐出后续:“你知道的。”
  所有人:???
  什么惩罚是明上将和苏千凉自己知道,而他们不知道的?
  其实,明修齐自己也不清楚。
  他没有问,沉默点头,两手牢牢困住小奶猫,“好。”
  小奶猫:???
  明小齐,兄弟没得做了!
  苏千凉深吸一口气再长长吐出,轻轻地弹了小奶猫的额头一下,把角落里安安静静啃胡萝卜的小兔子放进金司禹手里。
  不等她开口,金司禹举手发誓:“我如果让小兔子成功偷吃到一块,罚我不能吃你做的任何菜。”
  这个惩罚对吃货来说足够狠了。
  苏千凉很是放心,捞过自己制作的酱油和醋,再尝尝金司禹带来的酱油和醋,两者在浓度上有些差别,做菜是不怎么影响的。
  “明高阳,你过来试试酱油和醋。”
  明高阳一一尝试,“老师,你的在接受范围,这里的更咸更酸。”
  “每一批酱油和醋的浓度不可能做到完全一致,所以你自己做菜的时候心里要有数,味道重了少放,淡了多放。”
  指点他两句,苏千凉指着那一大桶还没用完的猪血,“再来几个人,一起炒。”
  明高阳占据一个位置,队伍最前面出列十五个人,十六只锅同时炒猪血。
  让他们去忙,苏千凉也没有闲着。
  有了酱油和醋,她就要把红烧和糖醋两大菜系祭出来了。
  就在这时,食堂门口匆忙跑来一群穿着西装的老头和年轻人。
  苏千凉的手里还拎着排骨,就见那群人扛着机器跑得气喘吁吁,在炒猪血面前站定。
  随后,年轻人分出一部分放进机器里滴滴滴,老头们分出一部分塞进嘴里吃吃吃,两边一同在光脑上噼里啪啦打着字,忙得头也不抬。
  苏千凉:???
  金司禹解释道:“战场的异兽运送到首都星比较麻烦,所以卫生检测局和专利局的工作人员跟着我们一起出差。左边用机器检测的是卫生检测局,右边正在试吃的是专利局,正赶过来的是生态平衡局。”
  落后一步的那批人中,为首的那个正是生态平衡局局长林飞鸿。
  “林局长也来了。”苏千凉没料到这位身为局长,都大老远跑来虫族战场出差了,实在敬业。
  林飞鸿拿筷子夹炒猪血,笑道:“我们此行带来不少繁殖力强悍的物种,经过你的鉴定,不止能解决生态平衡的问题,还能为军部提供军费,我怎么能不来呢?”
  话刚说完,温度稍降的炒猪血入了口,嫩滑的口感令林飞鸿大为赞赏:“猪血都能做出这个味道,不愧是食品复古界的大佬。”
  “林局长谬赞。”苏千凉自谦一句,凉飕飕地看金司禹:你可没告诉我,你们此行还带来了这么多人!
  金司禹背后一凉,心说:你也没问我啊。
  这话他敢说出口就能被穿小鞋,只能想办法补救:“我们这趟过来,从首都星带来三军舰的食材,还有十艘大型星舰的食材在路上。”
  言下之意:看在那么多食材可以用的份上,这一茬就过去了吧?
  看在食物的份上,苏千凉揭过这茬:“刚刚那道菜叫炒猪血,现在这道菜叫萝卜排骨汤。之前我做过类似的菜,当时用的是兔排,现在用猪排,吃过的人等下可以区分一下两者的区别。”
  这道汤早前做过不需多加描述,猪排放在一边用小火慢慢地炖着,苏千凉开始剁小排。
  “煮排骨汤要用猪身上的猪腿骨,筒子骨、大棒骨随便叫,骨头中间有个洞,里面是骨髓。吃的时候可以把骨髓吸出来,非常鲜。”
  “嘶——”有人偷偷地吸着口水。
  苏千凉装作没听见,“糖醋排骨要用小排,又叫肋排,也就是胸腔位置的片状排骨,你们刚刚都看见了。实在分不清猪的部位,对照自己的身体看,两条腿适合做萝卜排骨汤,胸口适合做糖醋排骨。”
  “嘶——”这回是倒吸凉气的声音。
  “肋排的肉薄、瘦、嫩,容易入味,我们现在来做糖醋排骨。”
  切成小块的排骨已经在水里煮过一段时间,去了血水,捞出后加入料酒、酱油、醋进行腌制。
  腌制需要一段时间,苏千凉没打算在此期间再做别的菜。
  十六个人的炒猪血早做完了,互相品尝过后给了评价,等她抽出空来,明高阳一一进行说明。
  听完后苏千凉把每个人做的炒猪血品尝一遍,同意了明高阳的判断。
  “炒猪血切的时候要整齐,碎裂太多不好看。炒的时候用中火,猪血本来就是熟的,火太大容易焦,也不能炒太久。锅铲不要乱铲,铲碎了摆出来很丑。食物讲究色香味形意,形就是外观。”
  为了说得更浅显易懂些,苏千凉打了个比方,“美女和丑女同样踢你一脚,你选择原谅美女还是丑女?”
  明高阳想也不想:“美女!”
  “就是这个道理。”道理是那么个道理,苏千凉还是决定事后好好和学生谈谈“以貌取人”这件事,“菜也一样,外观好看,就算味道差一两分,很多人也会看在外观上给你补足。”
  也就是现在有空,不然苏千凉还真不想饿着肚子和人讲厨艺中的道理。
  小排的腌制还需要一点时间,她就趁机把“色香味形意”五个方面快速讲述一遍。
  讲完了,腌制时间也到了。
  捞出小排,洗好沥干,锅里倒油炸至金黄捞出。
  排骨加水加糖加盐,小火煮到汁水黏稠,大火收汁,收汁时加醋,再撒点葱末和芝麻。
  “这里加的水可以是清水,可以是腌排骨的水,也可以是肉汤。煮排骨的水就算了,含血水,别用。”
  叮嘱两句,留几个坑给他们踩,苏千凉夹起一块放进嘴里。
  酸酸甜甜的糖醋排骨,外表酥脆,咬一口,滚烫的肉汁夹杂酱汁流入嘴里,酸甜鲜嫩同一时刻在味蕾上炸裂。
  “我的妈呀!”
  “好烫好烫,好好吃呜……”
  “酸酸甜甜,完了,我更饿了!”
  “骨头也很脆,我能把骨头吃了吗?”
  “外表又酥又脆,没有一点焦味,老师的火候掌握得太好了!”明高阳羡慕不已,他才是火系能力者,本应更擅长控制火候,可在这一点上无论他怎么努力就是比不上老师。
  苏千凉本来就饿,闻到蒸好的白米饭香味更饿了,多夹两块。
  再多也没了,卫生检测局、专利局、生态平衡局的那么多人等着,要做菜的十六个人也得一人一块。
  一群人围着刚出锅的糖醋排骨平均分配,苏千凉后退两步,对上了小奶猫的鸳鸯眼。

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