第八百六十六章：各中缘由
她的习惯是将所有的食材和调料都准备好了之后，方才开始烹饪，这样可以保证所有的环节都可以掌握。
她还未曾开始，旁边不远处，听到刺啦一声，像是鲤鱼勾芡之后下锅炸的声音。
然后便有一股非常浓郁的香味传来，令所有人都忍不住闭上眼睛吸了吸鼻子。
就连顾木橙都不例外。
她嗅觉极佳，立即闻到了鲤鱼在油炸的时候激发出来的香料颗粒的味道。
庞大胖果然是老手，在芡粉中加入香料，可以让鱼肉外面的脆皮在口中咀嚼的时候产生另一种快感。
而且脆皮可以吸收糖醋的味道，使得雪白的鱼肉和脆皮相结合，口感更加立体，更加丰富。
果然非常棒。
顾木橙吸了吸鼻子之后，便想到庞大胖要做的应该是糖醋鱼。
可是他为什么要先做糖醋鱼。
任何鱼类，除非是鱼生，否则冷吃的时候都会带有一点点土腥味。
特别是鲤鱼这种淡水鱼。
外行人可能吃不出来，但是内行人一定能够吃出来。
庞大胖是个懂行的，想来应该是另外两道菜非常耗费时间，且要一直占用锅灶，他方才如此的。
他将鱼先炸出来，然后到了最后要上菜的时候，再勾糖醋酱，这也是一个方法，微凉的鱼肉能够吸收滚烫的糖醋酱，也是另一番口感。
糖醋鱼是鲁菜里非常出名的一道菜，很具代表性。
顾木橙也考虑过，但是最后还是选择了川菜的清蒸江团。
鲁菜她选择的是爆炒腰花。
这道菜是一个快手菜，主要是考验的刀工。
腰花很容易就炒老了，所以翻炒的时候特别要注意火候的配合，腰花老了就不好吃了，如果翻炒的时间不够，又不能吃。
所以将猪腰切成漂亮的腰花就极为重要。
顾木橙想到昨日也许有人还对她的刀工存有疑虑，那么这道菜便一定能够让那些人消除疑虑。
想要将猪腰切出漂亮的腰花，下手切的时候要有很强的分寸感，就是重了就断了，轻了就成不了花，好在她这些日子没少苦练基本功，所以下手的时候，还算是挺游刃有余的。
庞大胖将鲤鱼油炸好了，然后放到一边，香味在空中盘旋，很长时间都未曾散去。
人群多有躁动，大家都看向了顾木橙，期待她和庞大胖一样，能够有大动静，让大家提前闻闻味道也是好的。
但是顾木橙只非常认真地准备食材和调料，有条不紊。
围观群众想到昨日喝倒彩的人被赶了出去，也没有人敢喝倒彩，只能悄悄交头接耳，表达自己的意见。
她并没有受现场的影响。
苏慕却也有些焦急。
他本来想要人为干预这场比试，让如意酒楼的掌柜命令庞大胖不要使出全力，他希望顾木橙赢。
但是后来，他忍住了，选择相信顾木橙的实力。
他悄悄坐在人群中，眼睛没有一刻离开过顾木橙，眼瞅着现在的情况，竟然觉得比他打仗的时候还要刺激，还要更加让他费神。
因为他不知道结果会怎样，他只是选择相信顾木橙，但是却又担心她受挫。
他内心起伏，还是选择了相信顾木橙，继续看着比试。
苏慕知道这场比试众人期待太久了。
顾木橙自从来到了京都，有太多和她有关的传言，但是大多数都是因为顾木橙和他之间的那些事情。
他作为一个闲散王爷，本来就很有话题性。
他爱上了一个厨娘，便成了轰动京都的大事情。
所以没有几个人真的相信顾木橙的厨艺好，就连她因为面条得了皇上御赐的牌匾，大家也都只认为那是沾了她的光而已。
其实苏慕不露面担心会对顾木橙有影响这个顾虑不无道理。
苏慕爱上一个厨娘，这件事情本身就已经非常诡异了。
大家都知道，大新朝等级森严，堂堂一个王爷纵然爱上了一个出身不匹配的女子，顶多当通房丫鬟养在身旁，谁会愿意去娶她，亲王成亲，至少要匹配左梅香这样身份地位的女子。
大家都觉得苏慕中了邪。
觉得顾木橙确实会什么魅惑之术。
这件事情曾经传得沸沸扬扬，后来苏慕和侯嫣然传出定亲的消息，众人立即觉得合情合理，不再传顾木橙会魅惑之术的消息了。
真正让人关注到她的厨艺，是刘同办的宴席。
刘同在宴席上只请了两人，而两人都是在吃方面鼎鼎有名的人，如果不是厨艺很好，刘同根本不会让顾木橙当主厨。
后来便是顾木橙办了赏花茶会，她做了点心。
她的厨艺让苏慕念念不忘，这成了大家开始议论的对象。
所以这一次亲自见证顾木橙的厨艺，是京都的百姓们非常迫切的需求，所以这一次比试，才真正得到了关注。
苏慕知道自己绝对不能以他自己的身份出现，也不能让别人觉得他和这一场比试有任何相关。
这一场比试必须绝对公平，是顾木橙应得的，她应该让别人知道她的实力。
顾木橙并不知道苏慕正殷切地看着她。
她低头整理调料的时候，还是有些不甘心的。
她擅长的是川菜，当国宴厨师的时候也是做的川菜，但是比试的时候，是不允许带自己制作的调料的。
所以她只能选择川菜里不需要特别多的调料便可以做出来的菜，所以她选择了清蒸江团。
这道菜其实并不太好做，因为里面需要用到火腿片。
而火腿这样食材，这一次比试中也不能够用。
受限的地方确实是挺多的。
如果不用火腿，清蒸江团确实会少了鲜味。
想要提升鲜味，便要用其他食材替代。
顾木橙对比过，最后决定放弃火腿和香菇，选用松茸。
松茸虽然很难得，但是松茸属于素菜，不受限制，最重要的是她刚刚得了一些，正好用在比试中。
松茸的气味特别，完全可以替代火腿和香菇，只是清蒸江团需要火腿的咸香味，这样不用另外再放盐了。
要解决这个问题倒也不难，在鱼肉的表面抹上一些盐水便好了。
只是要将清蒸江团做好。
要先将鱼肉放入沸腾的水中氽上一下，然后方才取出。
然后马上要放入加了冰块的冷水中浸上一下。
(本章完)