第七百八十七章：豌豆尖
柏顾城忙摆手，“我还没有资格评价我们掌柜的菜，世子爷您不看看我们掌柜的都给谁人做菜，我作为跑堂，理应服侍您，给您倒酒，您不要管我，好好享受菜品，就当我不存在就好了。”
顾木橙对柏顾城投去赞赏地一瞥。
当初选择柏顾城当她的搭档，一来是命运的安排，柳芷的撮合，二来就是她欣赏柏顾城虽然平日里看上去不着四六，吊儿郎当，但是大事上从不含糊。
是个难得的大智若愚的人。
刘同也对此行为表示赞赏，说道：“宴会当日，我担心我府里的那些个丫鬟，服侍客人不周到，让他们不能尽兴，不如你跟着顾掌柜一起来，顾掌柜的工钱和你的工钱我会分开算的，我发现你小子挺机灵，每一次不同的菜品搭配的酒水也不同，很对人胃口。”
柏顾城看了顾木橙一眼，顾木橙点点头。
柏顾城立即兴奋道：“那么我就恭敬不如从命了，谢谢世子爷肯给机会。”
刘同摆摆手，摩拳擦掌道：“顾掌柜，我该先从那一道吃起？”
“这道绿油油的菜，看上去没甚特别的，要不然从它先吃起吧！”刘同指着清炒豌豆尖说道。
顾木橙笑了笑，“随世子爷喜欢。”
刘同吃完之后，立即被豌豆尖特别的口感折服了，问道：“这菜怎么回事，看上去这么普通，但是口感却很爽脆，配上蒜茸，有一种说不出来的感觉，能够吃到豆香，但是又很快就被别的味道替代了，关键是这种蔬菜我从未吃过，味道实在是稀罕，稀罕得很。”
“世子爷算是问着了，你豌豆尖是我们掌柜费了九牛二虎之力请虎子的爹娘种的，试种了好几块地，就得了这么些。
掌柜的说是因为气候的原因，这豌豆尖长在蜀南，而且是气候湿冷的时候方才能够长得好，而且时令性非常大，只有在寒冬腊月才有。
京都太冷，所以掌柜的试种的时候便到了开春之后，但是明显过了季节，因为快进入三月在蜀南新鲜的豌豆都可以收获了，所以产量很低，是一道成本非常昂贵的菜。”柏顾城立即贴心讲解道。
其实柏顾城只说了一点点。
才开始种的时候，因为土质的原因，发芽之后，芽苗又瘦又高，然后长出的豌豆苗就像是营养不良一样，看上去有点可悲。
后来，还是虎子爹说可以通过改变土壤的肥料来试一试，然后又试种了一些，这一次豌豆苗不再一副营养不良的样子，然后却又很快叶子就黄了。
这才发现是气温太高，湿度不够，然后又在两边挖了两条沟，每一日在沟中蓄满水，然后到了晚上又将沟中的水给排干净，使得土壤保持湿润透气，这样才完全长出来。
但是豌豆尖很容易老，然后也很容易坏，亩产量很低很低，而炒一盘，需要摘很大一筐，因为能吃的就只有最细嫩的部分，稍微老一点的，就达不到入口一嚼便化渣的地步。
但是豌豆尖却是川菜里特别是冬日里不可或缺的一种食材，四川人冬天会点清汤锅，完全都是为了将豌豆尖烫着吃。
所以就算是再困难，也要想办法栽种，一点点增加产量。
好在虎子爹别的不会，但是种了一辈子的地了，很知道农作物的脾性，若不是虎子爹调配的肥料，改变了土地的板结状况，恐怕就连刘同眼膜前的这碟炒豌豆苗都没法端上桌。
“你的意思是说这道菜没法一年四季都吃到是吗？”刘同失望地扭头去看一旁的顾木橙。
顾木橙点点头。
她曾经也非常失望过这件事情，但是事实是只有天气寒冷，没有开春前的豌豆苗最好吃，最细嫩，过了那段时间之后，豌豆苗一开花，就老了，只能等着吃豌豆了。
虽然豌豆也很好吃，但是好吃的程度和豌豆苗就不是一回事儿了。
顾木橙对吃很执着，从不敷衍，食材匮乏之下，只能自己想办法了。
“不过这样也好，这样才显得珍贵。”刘同虽然这样说，但是表情还是有些失望。
“有好多食材都是很难得的，只有在特殊的时候才有，比如野生菌，野生菌是当仁不让的美味，但是却只有夏天才有，到夏日的时候虽不能吃到冬日的菜，但是可以吃到野生菌，这样一想，会不会好过一些？”顾木橙笑着说道。
刘同想一想，确实不错，倒也释然了。
“这道菜很有趣，这鸡蛋里面的是什么？”刘同指着下一道菜问道。
顾木橙看了一眼，“花椒叶。”
“你用花椒叶炒菜给我吃吗？”刘同惊了。
“世子爷莫慌，先尝一尝，若是不好吃，三月三日那天，我不做这道菜便是了。”顾木橙笑着说道。
刘同尝了尝，他做好了味道很怪的心理准备，却没有想到味道很好，本以为会很麻，但是却一点都不麻，反而将鸡蛋的腥味给去除了，使得普普通通的鸡蛋，味道也不同了。
可是这道菜要让他的两位贵客满意，要让顾木橙被赛神厨另眼相看，好像不够分量，感觉就像是给小孩子吃的，非常温和不刺激，又很营养，可是不太有趣，有一种拿不出手的感觉。
柏顾城立即将这道菜给撤了下去。
顾木橙做好了心理准备，所以没啥情绪。
然后柏顾城尝试了宫爆鸡丁，牛佛烘肘，酸菜鱼，都赞不绝口。
到了夫妻肺片和水煮牛肉的时候，刘同不知道该如何面对了。
“顾掌柜，你为什么要给这道菜起这么吓人的名字？”
刘同很显然有点不能够接受这个名字。
顾木橙也是第一次做这道菜，还是因为刘同可以找到牛心牛肺，也可以得到朝廷分配的一些上好的黄牛肉。
得到牛肉的时候，顾木橙真的在撒尿牛丸和水煮肉片之间犹豫了一番，但是最后她还是选择了水煮牛肉片，肉片下面铺的是豆芽和木耳，豆芽是她自己在温室里发的，比在市场上买的要脆嫩一些。
(本章完)