第151节

  “等下啊?”温迪朝外面看了一眼,外面仍然在下大雪,肯定是不能出门的。
  想了想,温迪又有了那种湿黏黏的触感,她走了好久,从外面回来浑身发热,又出一身汗。
  她提议:“先洗个澡吧。”
  “然后游泳吗?”
  “也可以,不过今天还没烧水吧?”
  “我等下就去点火!”黑毛高兴地说。
  “嗯。”
  温迪进了浴室,洗完澡,出来看计划书,换黑毛进去。
  可黑毛没几分钟也从浴室里面跑出来了。
  温迪瞥他一眼:“你是去洗澡呢还是去淋水啊?”
  “我洗好了!”
  “用肥皂了吗?”
  “用了!”
  温迪走到他面前,仔细盯着他光裸的上半身看了几秒,然后猛地伸手在他手臂上抓了一下。
  行,还真没搓着泥。
  “你这效率还挺高的。”温迪折回火炕。
  “那我现在去烧火?”
  “不。”温迪却说,“穿衣服,今天有别的计划。”
  “啊?”黑毛发出极度遗憾的叹气声。
  温迪合拢计划书,微笑:“现在。”
  这基本算最后通牒了。
  黑毛无奈,只好回去拿衣服穿。
  温迪也穿好衣服,因为在山洞里,并不像刚才出去时那样穿得厚厚的。
  地暖给山洞带来温暖的气息,也使她少穿了许多层衣服,行动更方便。
  今天,是她酿制的米酒出缸的日子,它已经发酵完毕,进入最后一道程序。
  蒸馏。
  黑毛把装满酒饭的石缸从储藏室里搬出来,温迪揭开表面的枯草和木板,在旁边准备了十几个洗干净的木盆,在木盆顶部架上用铁丝织出来的筛网,用勺子舀着酒饭,装入木盆中。酒饭被洞眼细密的筛网留在表面,只有浓郁的酒液透过筛网进入木盆中。温迪就用这种方式,将石缸里所有的酒饭全部舀出,过滤掉固体的酒饭,只滤出香气浓郁的酒液。
  将微黄的酒液滤出后,剩余的酒饭还可以再做一次压榨,榨出剩余的酒液。
  被榨去酒液的酒饭,还能作为“醪糟”食用,和鸡蛋或面团揉的丸子一起煮都很好吃。
  下一步,就是将这些米酒做一次蒸馏。
  温迪用木板在铁箱上搭建了一个开孔的格子,孔洞接竹筒,竹筒再接竹筒,再再接竹筒,底下再接一个木板拼的木盒子,木盒子里装一个竹节,竹节里装着冰块作为冷却器。简单来说,就是温迪用木板和竹筒加铁箱制造了一个非常土味的微型蒸馏器。密封性可以说相当糟糕,跟纯铁铸的完全不能比,但凑合着蒸馏这一缸米酒是能撑完的。
  温迪把米酒倒入铁箱,先倒八成满,给底下火灶加木头,用大火将铁箱中的米酒烧滚。
  蒸馏器尾部出口底下放着一个木盆,等里面滴出酒液,装满这个木盆,就马上换一个,直到铁箱里的酒液全部烧完,温迪就重新注入新的未蒸馏酒液,通过微型蒸馏器将它们全部“升级”一遍。在她蒸馏时,黑毛把石缸洗干净,蒸馏后的酒液便重新注入石缸中。
  米酒很香,温迪之前加的糖并不算多,因此它保留甜味的同时,又没有过分的甜味。如果糖放得比较多,那这就属于米酒中的甜酒了。温迪做米酒的主要目的是用它代替料酒,所以放糖时掐的量很准,主要让它能通过糖化的一关,但不会有过量的糖分。她舀了一杯酒,慢慢地品,这酒成品的酒味很重,经过一次蒸馏后,度数挺高,她才喝一两口就有头晕的感觉了。
  黑毛也想试,被温迪拍掉手。
  “这次酿的酒度数比较高,用来做调酒的基酒还行,你直接喝?可不一定能熬过去。”
  温迪不说这句话还好,她说了,反而让黑毛更加好奇。
  他问:“度数高?是很厉害的酒吗?”
  说这话时跃跃欲试,脸上简直就刻着“想喝”两个字。
  “我劝你别冒险哦,你的酒量不好,我知道,你自己也应该知道的。”
  “不会吧?我觉得我还行啊。”黑毛说,边也给自己舀了一杯。
  “咳咳。”温迪正色,“倒一半。”
  “啊?这个杯子已经很小咧?”
  “我帮你倒,可就不止一半了。”温迪威胁道。
  黑毛发现她表情很严肃,并不是开玩笑,只好乖乖地从心,倒掉了半杯酒。
  他把杯子端到嘴边,小心翼翼抿了一口:“好香啊!好甜……”
  他小声说。
  温迪同意,虽然她已经减糖,但米酒的本味就是甜的。
  黑毛抱着杯子一饮而尽:“这么甜,度数还行嘛。”他一脸自信地说。
  温迪无语:“你知道酒讲究的是后劲吗?”
  “后劲是什么?”“砰!”黑毛的疑惑与直愣愣摔倒的巨响前后脚响起。
  温迪低头看着轰然倒地不省人事的黑毛一脸无语。
  小哥?
  弟弟?
  你大爷,我抬不起你啊!
  第177章 第177日
  温迪起床后,先把所有新鲜鸭蛋全部取出,放在水中刷洗干净后,装入盘子里。木盘底部铺上枯草,既可以吸水,又能够固定住光滑的鸭蛋,让它们不至于东倒西歪或滚来滚去。随后,温迪掀开树藤帘子看看山洞外,雪暂时停了,外面只刮着风,太阳由东边升起,将旷野找得明亮灿烂。
  因此她托着木盘走出来,扫去院内餐桌上的雪,将装有鸭蛋的木盘轻轻放下。
  这处很通风,鸭蛋在这放一阵,表面的水分便晾干了。
  随后她返回山洞,处理米酒。
  她从酒缸中舀出了半盆米酒,拿到大厅来。
  米酒再经蒸馏器煮过一次后,酒精浓度会更高,形成的液体是高度白酒。
  做好白酒后,温迪将装酒的木盆放在一旁,用木板盖好,防止酒精挥发,随后重新煮了半锅水,在水中放入干花椒粒,用大火煮开。等到这一锅水沸腾,温迪就取出半碗盐,全部倒入开水中,用木勺不断搅拌直到盐溶化于清澈的开水里,等到水的饱和度满,再也无法溶于盐时这锅盐水就算煮好了。她随即戴上手套,将铁箱端离火灶。用漏勺撇除浮在水面的花椒粒,将它端到院子里去,利用外面的冷空气使它加速冷却。
  要等这锅盐水完全冷却,才能进行下一步。
  等盐水冷却的时间里,温迪正好能做一桌早饭。
  她先去看了看黑毛的情况。
  摸额头,没发烫;呼叫,没醒;推,没反应。
  经过三次试探,温迪确诊了黑毛的身体情况:没病,宿醉,睡不醒。
  这时候就非常适合一碗解酒又祛湿的姜丝鱼汤了。
  温迪拣了一块生姜,一株紫苏,一株香菜,再拿了点盐,黑胡椒粉,半碗花生油以及酒。这个酒是她从沉船里打捞出来的酒,度数比较高,酒味足甜味少,很适合替代料酒。她之前一直省着用它,但现在已经做出了米酒,又准备蒸馏出高度白酒,因此也就不需要再节省了,大方地倒了半杯出来备用。
  随后,从海鱼池里抓出一条鱼,宰杀洗净后取出鱼鳃及内脏,接着取盐抹在鱼身表面,淋上酒腌渍。随后切好生姜,紫苏和香菜。取一个铁箱,倒入花生油,撒上姜片和盐炒香,接着转小火将鱼身轻轻放入油锅中,将鱼煎至两面金黄。煎好后,倒入热水,再撒入紫苏,继续用小火慢慢烹煮四个竹筒时,最后撒上黑胡椒粉,根据个人口味,温迪又多撒了一点点盐,再往汤中撒入切碎的香菜,随即迅速将鱼铲出,装入碗中,再淋入煮好的浓汤。
  这碗鱼汤,最适合让宿醉困顿的人喝。
  人每日需要的睡眠时间是有定数的,如果睡过头还困,那就是有毛病。
  通常,湿气重的人就容易困顿,这碗鱼汤除了能让宿醉的人暖腹外也能祛湿,正适合黑毛。
  她先装了半碗汤,端到他身边坐下来,把人叫醒。
  黑毛迷迷糊糊睁开眼睛,眨巴着,又想合拢。
  “不准睡了,快点起来喝汤。”温迪催促道。
  “我想再睡一会儿,让我再睡一会儿……”黑毛可怜兮兮地求饶。
  “不行。”温迪就一句话,两个字,不准。
  拉锯战了几分钟,黑毛输了,只好勉为其难地爬起来,接过温迪端给他的汤。
  温迪催他喝一口。
  黑毛皱着眉说自己没胃口。
  “你喝了就有胃口了,不信你闻闻嘛。”温迪引诱道,“不喝怎么知道好不好喝?”
  顿时就将重点从“没胃口”扯到了“好喝还是难喝”的问题上。
  黑毛本来就睡得迷迷糊糊的,加上宿醉,完全没有思考能力。
  她说话的语气又轻又柔,很让人信服。
  于是黑毛点点头,老实地端起碗仰头把鱼汤喝了下去。
  他本来只是想尝一口,可刚入口,鱼汤就柔滑地顺着他的食道向下流,经过他舌面时,令他不禁停下,从牛饮改成慢慢品。喝了几口他就愣了,好喝诶!
  温迪一看他表情就知道他在想什么,顿时得意,“味道不错吧?”
  黑毛点头,然后乖乖喝完了碗里的汤。
  温迪马上给他续了一碗,这才返回餐桌吃鱼。
  “可能是我太饿了。”几分钟后,黑毛端着空碗回来,“这汤确实……汤呢?”
  “就那么点汤,都舀给你啦。”温迪嚼着鱼肉说。
  “这不是鱼汤吗?鱼呢?”
  “我吃完啦。”温迪理直气壮咽下最后一口嚼碎的肉,“你吃得那么慢,我以为你不喜欢呢。”
  “可我还……”
  “那你自己煮饭吃吧,哦,你宿醉……那我建议你可以煮绿豆粥,多放点水撒点绿豆,特别简单!”温迪扭头去洗碗,完了就拿着洗净烘干的一个石坛往外走,“我这里还有点事情,比较忙,就不招呼你啦,你自己做早饭吧。早饭还是要吃的,要不饿晕了怎么办?”

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