第82节

  她拿出刀,将肋肉翻转,瘦肉部分朝下,皮朝上,用刀在猪皮上切出一个井字九宫格。
  不是划,是切,向下切入猪皮内三厘米的厚度,基本穿透了厚厚的猪皮,切进了白肉中。这种九宫格切法,其实有两种切入的角度,第一种就是像温迪这样,切猪皮这面;第二种则是相反的,由瘦肉那一面切入,刀进触及白肉时为止。这里的白肉指的是肥肉部分。
  虽然这块五花肉肥瘦相间,但瘦肉占比较大,在五花肉和猪皮间有一层比较厚的白色肥肉。
  不管是切猪皮还是切瘦肉,都不能切断这层白肉。
  切瘦肉那面,做脆皮的方法就不一样了,温迪按自己习惯的做法来做,因此还是切猪皮。
  切好猪皮后,温迪生起火灶,在铁箱中加入大量花生油,油烧热后便将肋肉翻转,猪皮朝下放入,用烧得滚烫的油来炸猪皮表面。阵阵香气从油锅中冒出,温迪掐着时间将漏勺放下,把肋肉从铁箱里捞出来。
  随后,她快速将洗净控干水分的姜和辣椒分别切片切断,快速放入油锅中翻炒,下八角花椒等香料,炒出香味后迅速加水,大量的水,烧开后再将肋肉重新放入铁箱中用汤汁来煮。汤水要没过肋肉的大半,她再用木勺不断舀起汤汁淋上肋肉,使它加速入味。开盖煮几分钟后,温迪就将铁箱关上,关盖焖烧一段时间。
  煮肋肉的时候,温迪就溜到旁边的火灶,再生起一堆火,将火灶上的铁箱端下来,用铁丝撬掉铁箱箱盖的固定螺丝。这一套铁箱上没有什么花纹,除了是铁制,导热快,没有特点。此刻没有特点就是温迪需要的特质,她将取掉盖子的铁箱放回火灶上,不断给火灶里加木头,等木头烧成了炭,就用木铲铲起来,转移到翻过来的铁箱箱盖里。
  她已经把箱盖表面擦干净,倒过来放在了一块也很干净的木板上。
  等肋肉煮好了,温迪把它从汤里捞出来,转移到另一个火灶上的无盖铁箱里,猪皮一面朝上。然后用刷子蘸着花生油在猪皮上刷几层,边往隔壁火灶上的汤汁里加辣椒粉,加花椒粉,加盐,搅拌均匀后再加土豆淀粉勾芡,接着用木勺捞起来,一勺勺淋在肋肉上。勾芡后的汤汁十分浓稠,挂在猪皮上顺着切开的井字慢慢向下浸入肋肉中。
  接着温迪把倒过来的箱盖放上去,箱盖一头正好压在肋肉的猪皮上。温迪再从火灶里掏出几根木头放进箱盖里,使箱盖成为一个“火炉”。它装载的木炭和木头熊熊燃烧,也将铁质的箱盖烧得更烫。
  烤一段时间后,温迪用木铲将木炭挪开,再戴上手套把箱盖端开,露出箱子里的肋肉。
  此时,肋肉的猪皮已经变得非常焦脆,而底下的猪肉也吸饱了汤汁,由于一开始就用大火将肉的表面封住,大量的肉汁被封存,因此猪肉经过又煮又烤后却并不柴,仍然十分饱满,口感也会很鲜嫩,除了肉汁外,还有吸收的汤汁,入味浓郁,又香又辣。
  温迪将它转移到盘子里,将黑毛叫出来吃午餐。
  等他到了院子里,温迪才举起刀叉将这块脆皮烤肉切开,顺着井字格切成九块。仅仅是切分成九块,肉汁和香料汁随着刀的划动不断溢出,很快木盘里便聚集起一滩极浓郁的汤汁。温迪看看这个也不能浪费呀,赶紧又煮了一锅土豆粉,把汤汁倒进碗里,拌着粉吃,极香。
  黑毛说不出话,吱吱呜呜半天才吐出一句:“它比上回的肉排还好吃!”
  温迪笑而不语,肉排好吃的重点在于酱汁,脆皮烤肉却真正考验了一名厨师的技巧,对于时间的掌控至关重要。不过这些话是很难解释也不必解释的,只要听食客说一句,你比上次做得更好,就足以令她欣慰了。
  吃完美味的午餐,黑毛动力加倍,在晚餐前赶工将密道凿好。
  温迪出去找到密道的出口,简单目测了一下,它距离山洞洞口约有百米余,换作现代,都可以是隔壁小区的邻居了。她对这个距离感到满意,也更加佩服黑毛的工作效率。吃完晚餐,她跟黑毛说,明天再去砍些树,制造一些原木木桩,过两天把室外厕所一起建好,免得夜长梦多。
  谁知道荒岛上什么时候会下雪呢?
  第101章 第101日
  清晨,温迪和黑毛顶着寒风从床上爬起来,穿好衣服,吃了早餐,各自出门。
  黑毛扛着斧头往树林方向走,温迪扛着木铲往密道出口走。
  按照昨晚说好的,黑毛负责砍树,而她则负责踩点,顺便给室外厕所做第一项工程,挖坑。
  这个挖坑有两项含义。
  两种坑,第一种是厕所本身使用的坑,第二种则是打桩的坑洞,用来埋木头。
  昨晚温迪睡得比较晚,拿着木棍在地上划拉好久绘画“建筑图纸”,然后将设计方案用眉笔写在了一本哲学书籍的空白页面上。她的设想是,将厕所建成类似车库的形状,两面墙用原木打桩埋好,再埋几根支撑柱,然后封顶。另外两面,一面对着密道出口的山壁,另一面则钉上树藤,又可以挡风,又方便通风。
  首先这需要大量原木,交给黑毛。
  其次就是挖坑了,打桩的坑洞,解决生理问题的坑洞,两者最好是同步进行。
  温迪并不打算做下水道,她的想法很简单,就是挖出一大堆的坑洞,每使用一次就填土一次,直到这个洞填满,就在顶部埋一块木板,作为避让的提醒。大不了把坑挖多些,反正按照她的设想,这个室外厕所的面积至少在100㎡以上。
  温迪先挖使用的坑洞,每挖好一个,就用一块木板盖上。
  木板当然没那么多,都是现做的,她先从柴房里搬出一棵比较粗的原木,然后用斧头劈下一块块,基本操作很简单,也容易理解,跟山药棍切片是一个意思。
  切好的木板码在出口旁边,每次挖完坑她就回去拿一个,再挪到坑洞上盖住。
  接着是挖打桩的坑,这个光用木铲不行,她还要再拖过来一根原木,照着壕沟的方式来挖,挖深后将原木抱进去怼一下,确保这根原木能够笔直地放下,再笔直地拿出来。挖这种坑洞要比另一种难多了,温迪效率够高,但忙碌了一个上午也才挖出十几个。干活确实容易出汗,做到一半的时候温迪把外衣都脱了,等到中午的阳光一打下来,更热,她脱得只剩下两件长袖。
  然后她穿着长袖返回山洞,到院子里做午餐。
  午餐是温迪垂涎已久的花生苗炒香肠。
  这道菜的做法非常简单,先把辣椒,花生苗和香肠各自切好,然后起一锅开水,将花生苗扔进滚水中煮两分钟捞出,接着倒掉水,重新起锅,下花生油,烧热后将刚才已经焯过水的花生苗倒进铁箱里翻炒一下,接着把切片的香肠和辣椒倒进去一起炒,将香肠炒至边缘卷起时,下蚝油,下盐。
  其实该下的不是蚝油而是生抽,即酱油,但温迪没有,所以用蚝油代替,顺带给加个鲜。
  炒匀后就铲出来,装进大碗里。
  香肠有着淡淡的甜味,加上新鲜辣椒的辣味,是整道菜的主味道,整道菜都弥漫着香肠浓郁的香气,委实下饭。虽然温迪没有米饭,但不要紧,她迅速泡了一碗土豆粉,就着锅里剩余的香油,打了两个生鸡蛋,炒一会儿就将滤掉水的土豆粉下锅继续翻炒,加些切得细碎的辣椒,加些盐,一并出锅。
  花生苗炒香肠这道菜,就得配主食吃,就算没有米饭,但温迪有一碗炒粉,也够佐食了。
  等黑毛回来时,对略甜的香肠毫无不满,吃得飞快。
  “所以说,吃菜,管它酸甜辣咸是什么味道都不是重点,菜就只分好吃和不好吃,喜欢和不喜欢才对。”温迪说得摇头晃脑,深感自己这大道理讲得优秀。
  黑毛分神给她鼓了鼓掌,从碗里抬头,然后就再没低下去:“你就穿两件衣服?”
  “嗯?”温迪还没反应过来,得黑毛又指了一下,她才了然,“哦,你说这个?没事,不冷。”
  “什么没事,你老是生病,还不爱惜身体?”黑毛拖了自己的外衣给温迪套上,“穿上。”
  “我,我有衣服……”
  温迪尝试挣扎了一下,然而拗不过黑毛力气大,还是给她套上了。
  不过黑毛的体型比她大几号,虽然他瘦,但个子摆在那里,一件衣服套下来她能当裙子穿。
  温迪扯了扯衣角,“还真挺像裙摆的……”
  “啊?”
  “啊哈哈,没什么。”温迪讪笑道,“我去把我衣服拿过来就是了,你不也会生病?”
  她赶紧回去拿了自己的衣服,重新换上,再把黑毛塞给她的脱下来,走出去还给黑毛。
  黑毛沉默着接过衣服,自己穿上,然后半天没说话。
  温迪看他表情怪异不太对劲,轻轻推推他的肩膀:“喂,没事吧,干嘛突然发呆?”
  “你……”
  “怎么了?”
  “你刚才不穿外衣,等我给你套上才回去拿……是因为不喜欢我的衣服吗?”黑毛结结巴巴地问。
  “嗯?”温迪瞪大了眼睛。
  过了半晌才突然爆笑,“你不高兴,就为了这个?”
  黑毛低头给自己辩解:“我并没有不高兴……”
  温迪伸手掐了掐他的脸:“你都没笑,还不是不高兴?”
  她真憋不住乐,要不是看黑毛真有点委屈的样子,她真的会接着笑下去。
  真没想到黑毛居然有这么千回百转的少女小心思,她重新打量黑毛的脸,越看越想笑。
  其实黑毛长得挺英俊的。
  不过,一想到这么英俊的脸庞底下竟然藏着一颗少女心,她就……“噗哈哈……”
  温迪终于还是没忍住。
  笑了半天她才赶紧解释,“我不是笑话你,我是觉得,你……你的思路……太有趣了!”
  黑毛瞪着无辜的眼睛,一脸控诉:这还不是笑话?
  “绝对不是!”温迪举起三根手指向他保证,“我真的挺喜欢你的。”
  黑毛脸刷地红了。
  “你别想歪,不是那种喜欢。”
  黑毛的脸又陡然煞白。
  “我的天,你的脸是调色盘吗?”温迪真的无语了,“不是那种喜欢又不意味着我讨厌你。”
  可黑毛还是保持着煞白的脸色,一脸委屈。
  温迪也想委屈了。
  不过转念一想,黑毛是乌鸦送给她的礼物,身为主人,她理应带领他,教育他才对。
  比年龄,也该由她这个姐姐做表率才行嘛。
  于是温迪又耐下性子,认真地安慰黑毛给他解释什么叫“这种喜欢”。
  黑毛听完好像也没开心多少。
  不过他起码不再板着脸了,小声说:“我明白了。”
  温迪也不知道他是真的明白还是假的明白,但她也只能相信他了。
  毕竟,她并没本事,能掰开一个人的脑子,去仔细检查他的真实想法。
  他说明白,她就信他明白啰。
  吃完午餐,两人继续分开工作,温迪将打桩使用的坑洞挖完了一半,剩下一半留到明天。
  今天也没有浪费时间。
  第102章 第102日
  起床后,温迪做好两个人的早餐,先吃完,然后开始收拾工具。
  等黑毛起床,吃完早餐,她直接带上收拾好的工具和他一起去了密道出口,给他讲解自己的计划。她交给黑毛的任务就是打桩,这个比较容易,她已经打好一排,他只需要在平行对应的位置打下一排同样大小的坑洞就行,她连作为标杆的原木也交出来了。她监督他打了两个坑,确认他可以单独完成这份工作后,就回山洞做自己的事。
  腌制的火腿需要进行第三次上盐。
  补盐后,温迪在山洞里炖上一石碗的麻辣烫,然后不断将木头从柴房里运出来,搬到院子里。按照约定,黑毛将打桩用的坑洞挖完后就会回来报到,她相信一个上午的时间足够让他完成这些。
  至于她,则需要制作打桩用的木桩和屋顶。
  就算这并非她能单独完成的工作,但她也可以预先准备好材料,进行测量。
  等黑毛来了,只需要用斧头把这些原木劈出她需要的形状。
  打桩用的木桩的长度,直径都必须一致,就算做不到机器要求的一致,起码也要做到目测的一致。温迪准备的标准原木有两根,一根留在黑毛那里,一根带回了山洞,她用铁丝绕着原木捆了一圈,再用这根铁丝做基准去修整每一根原木。

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