第59章

  那小二见到掌柜的来了,连忙开口说道:“大掌柜,二掌柜,这个女人真是不知好歹,也不知道吃没吃过咱们香满楼的烧鸡,就口出狂言说不好吃,摆明了就是来捣乱的。”
  温小和笑着说道:“我可没有说你们的烧鸡不好吃,我只是说,万事说话不能说的太满,这人外有人天外有天,还是谦虚点好。”
  那掌柜的笑眯眯的走上前来,瞪了一眼小二,然后才开口说道:“这位夫人说的是。”
  然后转首呵斥道:“平日里就叫你们要谦逊有礼,不管客人说什么都是对的,还不给客人道歉?”
  那小二听了这话,一脸不甘愿的道了歉。
  温小和看着有些想笑,这个掌柜的一看也是个妙人,他说的那话,虽然明面上是让小二道歉了,但实际上却看的出来,对于温小和说的话是不屑一顾的。
  毕竟他说,不管客人说什么都是对的,那意思就是,她是客人,她说的就算是错的你也要认为她的对的。
  这会儿功夫,侯三已经认出面前的人来,一脸惊讶的说道:“大哥,大嫂,怎么是你们?你们来这里干嘛?”
  被这么一个比自己大上不少的人叫大嫂,温小和还真不想答应,但看着赵天赐一副不搭理人的模样,觉得自己要是也不出声好像有些不太好,毕竟,侯三那口气,就好像她们不该出现在这里一样。
  笑着说道:“是啊,就是我们,到这里自然是来吃饭的,难道你们香满楼还干别的营生不成?”
  那大掌柜见温小和说话也是绵里藏刀,这会儿大厅里已经不少人看向这边了,再闹下去对生意也不太好,笑着说道:“既然是候掌柜的大哥大嫂,那就是自家人,走,咱们去二楼雅间。”
  温小和看了一眼侯三,见他一脸不痛快,好似他们丢了他脸似的,感觉有些好笑。
  温小和倒是觉得去哪里都无所谓,既然人家都诚意邀请了,不去好像不给面子,一行人跟着就上了二楼。
  二楼和一楼自然是不一样的,一间一间的雅间隔开,安静幽雅又保护了客人的**。
  一行人被带到其中的一间雅间,大掌柜笑着对小二说道:“既然是自家人,那我也就敞开了说,刚才小娘子说人外有人,想必是吃过比咱们香满楼更好吃的烧鸡,不如说出来,让我们也长长见识?”
  “既然掌柜的这么执着于这个问题,那就借你们的厨房一用。”
  听见这话,那大掌柜的眼里闪过一丝错愕,难道面前这位还是个厨艺高手不成?目光看向侯三,见他也是一脸茫然,连忙对温小和说道:“请跟我来。”
  赵天赐对温小和的手艺是绝对有自信的,对着李大山他们说让他们就待在这里等着,自己就跟着温小和一起去了厨房。
  温小和先是挑了一只肥瘦合适的鸡,清洗干净后,手脚麻利的去头去尾去爪,刀法干净利落,只是这一手,就已经叫那大掌柜收起了之前的轻视之色。
  本来这鸡头天晚上腌制一晚第二天做最好,但这会儿也已经来不及了,先是将鸡用水煮一遍,煮出上面有一层浮沫,然后将水倒掉,用冷水冲洗鸡身,一冷一热,让鸡皮紧绷有弹性。
  然后将鸡身上的水擦干,刷上一层蜂蜜,其实最好是用麦芽糖,但是这里没有,只能用蜂蜜代替,站在一旁的厨子见温小和居然给鸡刷起了蜂蜜,有些奇怪的问道:“娘子是不是刷错了?这个可不是油。”
  温小和笑道:“一会儿你就知道了。”
  将鸡身均匀的刷上蜂蜜之后,在锅里放油,将油烧到五成熟时,开始炸鸡,炸到正反面都微微泛黄就可以了。
  然后又放下一些早就准备好的香料,这里的香料还算齐全,至少比温小和自家的香料要多的多,想必味道一定比在家里做的更加好吃。
  最后一步,将炸好的鸡放在锅里,再加上香料、佐料,加水煮,煮到差不多的时候,就可以大火收汁起锅了。
  第73章 烧鸡配方
  第73章 烧鸡配方
  烧鸡起锅的时候,外酥里嫩、香气扑鼻,最主要的是,因为刷了蜂蜜,鸡身透着一层诱人的光泽,让人忍不住食指大动。
  还没有吃到嘴里,就已经让人垂涎欲滴。
  大掌柜的还没有动作,那做烧鸡的师傅已经按捺不住了,也顾不上先等掌柜的试,一把拿起一双筷子,迫不及待的尝了一口。
  之前有人告诉他,外面有个客人质疑他做烧鸡的能力,说什么人外有人,他心里是不屑的,他这一手做烧鸡的功夫,可是祖上传下来的,传男不传女,整个东华国,谁不知道他烧鸡李的名号?
  再看到进来的是一个乡下妇人,就更加觉得这女人要不就是得了臆想症,要不就是在无理取闹。
  可是,在看见温小和处理鸡的手法时,他就开始收起轻视之意,再后面看见她往鸡身上刷蜂蜜,再到后面炸鸡时往鸡身上淋油的手法,他的心里已经掀起惊涛骇浪,难道这个世上,还真有他不知道的**手法?难道还真有人做的烧鸡比他做的好吃?
  他不敢相信,祖祖辈辈留下来的手艺,难道还比不过一个乡下妇人?
  所以,他急于求证,以至于都忘记了尊卑之分,抢在大掌柜的前面尝起菜来。
  大掌柜好似也已经习惯了他的做派,并没有制止,面露急色的看着他。
  之见他用筷子轻轻一夹,撕下一块烧鸡,只是目测就能看出外酥里嫩,而且,这一夹开之后,整个烧鸡的香气散发得更加浓郁,边上的人都忍不住吞了一口口水。
  烧鸡李将烧鸡轻轻的放在嘴里,细细的咀嚼,这一会儿,整个厨房,除了他咀嚼的声音,鸦雀无声。
  大掌柜见他半天不说话,急切的问道:“怎么样?味道如何?”
  烧鸡李并没有回答他,他只是闭着眼睛细细的去体会,再睁开眼时,眼里露出一丝狂热,一把抓住温小和的手,激动的说道:“小娘子这做菜的手艺师从何处?”
  虽然知道这人只是对做菜的执着,并没有其他意思,但赵天赐还是皱起眉头,一手将他和温小和隔开。
  温小和笑了笑说道:“我没有师傅,这做烧鸡的手艺嘛,自己琢磨的。”
  虽然这样说有点脸红,但总不能告诉人家她是百度来的吧,当初在家里自己瞎鼓捣做了几回,觉得味道还不错,没想到她这个半吊子在这里还成了宗师级的人物了。
  听见温小和是自己琢磨的,烧鸡李明显的不信,不过,不管是谁有这种手艺,只怕也不肯说出师门,这种东西,手艺这种东西,大家都是藏着掖着的,也只有小娘子这种艺高人胆大的人,才会当着这么多人的面做菜。
  挠了挠头,有些不好意思的说道:“这个,小娘子,不知道,你这种烧鸡,我以后能不能也试着做?”
  听见这话,大掌柜就彻底不淡定了,之前还有些不敢肯定,这会儿连忙尝了一口,吃完之后,筷子都舍不得放下,忍不住尝了好几口,然后才开口说道:“小娘子放心,这配方咱们香满楼也不白要你的。”
  说完,从袖子里拿出一叠银票,笑着说道:“这里是五百两银子,只是,希望以后小娘子不将这配方告诉别的店家。”
  温小和先前只是觉得那小二的口气有些好玩,随口说几句,之后做烧鸡也完全是一时兴起,却没有想到,还能赚回来银子。

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