回到山沟去种田 作者:二子从周
回到山沟去种田 作者:二子从周
第一百四十三章 竹鸡
第一百四十三章竹鸡
李君阁递上帕子，哈哈笑道：“竹条镖一丈七八的东西，除了田埂上，现在可还真没多少让您施展的地方。”
育爷爷感叹道：“是啊，好些东西都快传不下去了，能强身健体的那些还好，这种纯粹的杀人功夫，现在谁还学这些个！”
李君阁说道：“育爷爷你不用担心，只要我们好好想办法，总能找到用武之地的。”
这时阿音也出来了，喊道：“阿爷，二皮，来喝皂角米了。”
回到堂屋，桌上放了几个青花碗，里面盛了皂角米桃胶银耳羹，旁边是一盘炸糍粑，一个红糖碗，一个熟黄豆粉碗。
端起皂角米桃胶银耳羹来打量，本该清白透明的银耳羹，被桃胶染成了浅棕色，里面的皂角米都成了半透明的，跟撕成小块的鲜龙眼肉有些类似，舀一口放进嘴里，清甜滑糯，皂角米还有几分嚼头，比单独的银耳羹口感更佳丰富了。
“嗯，好喝！不图它美容养颜，就这味道本身也不赖了。”
又夹了一块油炸糍粑，先在红糖浆里裹了一下，又在黄豆粉里裹上一圈，放进嘴里一嚼，黄豆粉混合着红糖的甜香，再加上九里香白糯米打的糍粑的米香，外脆里软，美味非凡。
“哈哈哈，这个才顶饱，又香又糯，几块糍粑下肚，跑上半天山都不会饿！”
吃过早饭，李君阁从育爷爷那里取来一把门套，准备到皂角树那几块鸡堂去布堂。
其实门套非常简单，就是一个足球门一样的铁丝门，高度高过竹鸡的高度就成，上面挂着一个个鱼线制成的活圈，安放在竹鸡的活动区域里。
竹鸡穿过门套的时候就会自动套进套子里，由于圈子大小只有大半个竹鸡身子那么大，脑袋可以过，身体不能过，竹鸡就算被套住了。
竹鸡被套住后越挣扎套子就越紧，最后就跑不了了。
门套简单，但是布套子的地方就大有学问了。
鸡类都有一个特点是爱成群，一雄多雌，在山里有自己特定的活动区域，一般是灌木细竹丛底下，有一些通道可以通往一些开阔地带，这样的开阔地带下套方便，被跑山匠被称为“鸡堂”。
一般有“林下堂”，“草间堂”，“靠石堂”，“贴沟堂”之分。
在这样的地方下套，跑山人称为“布堂”。
每个跑山人布堂都有自己的一套，根据不同的鸡种习性，以及不同的地形地势，有u字阵，e字阵，梅花阵，八卦阵，乱山阵等不同的阵势阵法。
带着阿音来到林间，李君阁摘下一片竹叶，放在嘴里拉直吹响，模仿出竹鸡的叫声。
这叫“引山”，鸡类好斗，山上的竹鸡听到自家的地头里来了别的竹鸡，就会发出鸣叫，表示‘这里有本大爷了，快给我滚！’”。
山里适合**堂的地方很多，竹鸡们会在鸡堂之间来回的迁徙，有回应的鸡堂才是竹鸡最近的活动场所，在这种地方布堂才会有收获。
怎么挑逗竹鸡前来，也是有套路的。
春天是一阳复始的时候，竹鸡开始繁殖的时候，这时竹鸡斗志最高，竹叶声就要狂野，意思就是“不服，来战！”
之后慢慢减弱，到了冬天，竹鸡斗志最弱，变得胆小不好战，这时的竹叶声就要短促，虚弱，意思是“我是小受，快来虐我呀！”
如果再按春天那样吹，反而可能把真正的小受吓跑。
吹了几声，果然昨日路过的一个鸡堂那里传来了清脆的叫声，那个鸡堂附近有鸡。
来到这个堂口，李君阁却并不不急于下套，而是开始观察周围地形。
这一步也很重要，地形决定了竹鸡的来向，堂向一定要避开沟坎等不方便竹鸡前来的方向。
一只鸡被套住之后会惊得飞起，引得其它的鸡四处逃窜，这个跑山人称为“冲套”。
如果把堂向布反了，竹鸡从堂屁股后面来，冲套时鸡全在阵势外头，那就哭瞎了。
到达目标地后，如果仍然无法判断鸡具体所在的藏身之处，此时切忌随便布堂赌一把的心态，需要停下来观察一阵，这个称为“静山”。
李君阁静了一阵山，又吹了一下竹叶，这招称为“磕山”。
不一会，细竹丛中响起竹鸡的回磕的声音，这下李君阁心里就有底了，对阿音说道：“中午猪儿虫跟二准有口福了。”
来到细竹丛周围，发现林下草丛间有几个通道，地面上有被爪子刨过的痕迹，有些草根处还有鸡粪。
李君阁选了两处有鸡粪的通道，最准来路将几个门套插成e字型，e字的开口对着通道的出口。
正常情况下，竹鸡群会顺着e字开口进来，到达底部后开始四处冲套，除了原路返回的一两只，其它的多数都会落网。
退到七八米开外后，李君阁开始“放媒”。
所谓的“放媒”，其实就是安放诱饵，引竹鸡入套。
老跑山的以前用的是鸡媒，就是自家驯养一只竹鸡，要选爱叫好斗的那种，装在笼子里带上山，放在套鸡的地方让它鸣叫，吸引其它鸡来斗。
竹鸡跟蜀州人一样爱看热闹，一只公的过来，后边一般会跟着一个拉拉队，少则三五只，多的有十几只。
也算与时俱进，李君阁昨天就在手机上下载好了好几种竹鸡的叫声，导入到了育爷爷专门为套鸡买的mp3播放器里边。
这玩意儿被称为“电媒”。
将电媒扔在那里磕着，李君阁跟阿音一起上坡。
翻过最高处，就能看到一条石板路，七拐八弯地通到山下一处看起来只有盘子大小的房屋集中之地，那里就是八沟乡。
看山跑死马，虽然一眼能望到下头，却也是实打实的十五里山路。
两人找了一处草坡坐下，依偎在一起聊天。
这时一个红色的甲虫爬进了盘子，那是李君阁的猛禽开进了八沟乡。
“哈哈，他们来了。你估摸着他们多久能爬上来？”
山里人睡得早起得早，看起来弄了这么多事情，其实现在也才八点不到。
阿音采了一朵野花在鼻子前嗅着，莞尔笑道：“不知道，按猪儿虫三步一歇的德性，估计得三四个小时吧。”
李君阁说道摸出手机给朱朝安打电话：“猪儿虫，顺着现在那条路进来，左边估计是乡政府的广场，车停那里就行。”
朱朝安说道：“靠，二皮你在哪里？我怎么没看到你？！”
李君阁哈哈大笑，说道：“正前方，往上看，最高处，你看不见我，我可看得见你。”
朱朝安哀嚎：“你又套路我，你说到了八沟乡走一段石板路就到，你嘴巴里的一段儿可真特么长！”
李君阁笑道：“这是对你们临阵脱逃的惩罚，按律当斩的，走段路算便宜你们了！”
朱朝安怒道：“等着！等我跟小准上来，我们掐死你！”
李君阁哈哈笑道：“那也得你们还有劲儿才行，赶紧啊，中午估计有竹鸡吃，超过十二点不到，那就只有喝洗锅水了！”
“诶诶，这个玩意儿仔姜泡椒爆炒啊！一定爆炒啊！只要你给我们爆炒一盘，我们就原谅你了！”
“赶紧上来再说吧！”
挂上了电话，李君阁就看到车停在了乡政府前的院子里，然后车里下来两个小小人影，背上背包，开始往山脚石板路走。
李君阁对阿音说道：“阿音，坐在山顶上吹着凉风，看着这俩娃在下面嘿哟嘿哟的爬山，我心里怎么就这么开心呢？”
阿音拍了李君阁一下，牵着他的手说道：“你就是幸灾乐祸，走，回去看看阿妈中午准备做什么好吃的。”
两人在山路上走着，有一搭没一搭地聊天。
“阿音。”
“嗯。”
“以后我们如果手牵手，就并排走好不？你这样我感觉是在遛狗。”
“啊，对不起对不起，山路走惯了，都是一前一后的。”
“没关系，你看八沟乡这边，风景可比我们李家沟那边差太多了啊。”
“嗯，不过人家可比我们苗寨富裕多了。”
“没问题，等我们发展起来，肯定不比他们差，他们有的我们都有，我们有的他们可没有。”
“嗯，就看我们的了，总有一天超过他们。”
“这目标太小，超过他们算啥！超过碧峰镇，超过碧峰镇才算起步！”
“嗯，我就喜欢看你一本正经胡说八道的样子！”
“……”
回到家中，妮妈妈正在烙蕨粑。
蕨菜也是中国先民很久前就发现的食材，诗经中《草虫》里边就提到过“陟彼南山，言采其蕨。未见君子，忧心。”
夹川可以食用的蕨类品种很多，可以一直从二月采到八月。
然后九月到次年二月还可以挖蕨根。
这玩意儿是碧峰山中很多野生动物过冬的口粮，比如野猪，箭猪，竹狸……
老时间里生活困难的时候，山里人一半的口粮也是它。
蕨根生长在地下一米深处，所谓“挖蕨根，三尺深，挖一锄，哼一声。”其中辛苦，可想而知。
将挖到的蕨根放碓窝中碓烂，滤掉纤维留下淀粉，沉淀后晒干，可以得到蕨根粉。
蕨根淀粉可以做成蕨根粉条，蕨粑。
将蕨根粉调成糊状，一勺一勺舀到锅中烙成凝固的块状，就是蕨粑了。
老时间里苗家妈妈烙蕨粑，苗家娃子守在锅边，拿着蕨粑粘糖吃，也是一景。
这玩意儿q弹软滑，吃糯米糍粑长大的苗娃们很喜欢。
阿音对妮妈妈说道：“阿妈，他们可是已经到山脚下了，中午吃啥？”
妮妈妈说道：“凉拌折耳根，笋干炒腊肉，竹荪鸡，蕨粑回锅肉，菜豆花儿，还有你最喜欢的熏鱼，还有就看皮娃能不能抓到竹鸡了。”
阿音说道：“估摸着中午他们到了都皮裂嘴歪了，喝酒可不一定喝得下了，再给他们熬点血米汤吧。”
第一百四十三章 竹鸡
回到山沟去种田 作者:二子从周
第一百四十三章 竹鸡
第一百四十三章竹鸡
李君阁递上帕子，哈哈笑道：“竹条镖一丈七八的东西，除了田埂上，现在可还真没多少让您施展的地方。”
育爷爷感叹道：“是啊，好些东西都快传不下去了，能强身健体的那些还好，这种纯粹的杀人功夫，现在谁还学这些个！”
李君阁说道：“育爷爷你不用担心，只要我们好好想办法，总能找到用武之地的。”
这时阿音也出来了，喊道：“阿爷，二皮，来喝皂角米了。”
回到堂屋，桌上放了几个青花碗，里面盛了皂角米桃胶银耳羹，旁边是一盘炸糍粑，一个红糖碗，一个熟黄豆粉碗。
端起皂角米桃胶银耳羹来打量，本该清白透明的银耳羹，被桃胶染成了浅棕色，里面的皂角米都成了半透明的，跟撕成小块的鲜龙眼肉有些类似，舀一口放进嘴里，清甜滑糯，皂角米还有几分嚼头，比单独的银耳羹口感更佳丰富了。
“嗯，好喝！不图它美容养颜，就这味道本身也不赖了。”
又夹了一块油炸糍粑，先在红糖浆里裹了一下，又在黄豆粉里裹上一圈，放进嘴里一嚼，黄豆粉混合着红糖的甜香，再加上九里香白糯米打的糍粑的米香，外脆里软，美味非凡。
“哈哈哈，这个才顶饱，又香又糯，几块糍粑下肚，跑上半天山都不会饿！”
吃过早饭，李君阁从育爷爷那里取来一把门套，准备到皂角树那几块鸡堂去布堂。
其实门套非常简单，就是一个足球门一样的铁丝门，高度高过竹鸡的高度就成，上面挂着一个个鱼线制成的活圈，安放在竹鸡的活动区域里。
竹鸡穿过门套的时候就会自动套进套子里，由于圈子大小只有大半个竹鸡身子那么大，脑袋可以过，身体不能过，竹鸡就算被套住了。
竹鸡被套住后越挣扎套子就越紧，最后就跑不了了。
门套简单，但是布套子的地方就大有学问了。
鸡类都有一个特点是爱成群，一雄多雌，在山里有自己特定的活动区域，一般是灌木细竹丛底下，有一些通道可以通往一些开阔地带，这样的开阔地带下套方便，被跑山匠被称为“鸡堂”。
一般有“林下堂”，“草间堂”，“靠石堂”，“贴沟堂”之分。
在这样的地方下套，跑山人称为“布堂”。
每个跑山人布堂都有自己的一套，根据不同的鸡种习性，以及不同的地形地势，有u字阵，e字阵，梅花阵，八卦阵，乱山阵等不同的阵势阵法。
带着阿音来到林间，李君阁摘下一片竹叶，放在嘴里拉直吹响，模仿出竹鸡的叫声。
这叫“引山”，鸡类好斗，山上的竹鸡听到自家的地头里来了别的竹鸡，就会发出鸣叫，表示‘这里有本大爷了，快给我滚！’”。
山里适合**堂的地方很多，竹鸡们会在鸡堂之间来回的迁徙，有回应的鸡堂才是竹鸡最近的活动场所，在这种地方布堂才会有收获。
怎么挑逗竹鸡前来，也是有套路的。
春天是一阳复始的时候，竹鸡开始繁殖的时候，这时竹鸡斗志最高，竹叶声就要狂野，意思就是“不服，来战！”
之后慢慢减弱，到了冬天，竹鸡斗志最弱，变得胆小不好战，这时的竹叶声就要短促，虚弱，意思是“我是小受，快来虐我呀！”
如果再按春天那样吹，反而可能把真正的小受吓跑。
吹了几声，果然昨日路过的一个鸡堂那里传来了清脆的叫声，那个鸡堂附近有鸡。
来到这个堂口，李君阁却并不不急于下套，而是开始观察周围地形。
这一步也很重要，地形决定了竹鸡的来向，堂向一定要避开沟坎等不方便竹鸡前来的方向。
一只鸡被套住之后会惊得飞起，引得其它的鸡四处逃窜，这个跑山人称为“冲套”。
如果把堂向布反了，竹鸡从堂屁股后面来，冲套时鸡全在阵势外头，那就哭瞎了。
到达目标地后，如果仍然无法判断鸡具体所在的藏身之处，此时切忌随便布堂赌一把的心态，需要停下来观察一阵，这个称为“静山”。
李君阁静了一阵山，又吹了一下竹叶，这招称为“磕山”。
不一会，细竹丛中响起竹鸡的回磕的声音，这下李君阁心里就有底了，对阿音说道：“中午猪儿虫跟二准有口福了。”
来到细竹丛周围，发现林下草丛间有几个通道，地面上有被爪子刨过的痕迹，有些草根处还有鸡粪。
李君阁选了两处有鸡粪的通道，最准来路将几个门套插成e字型，e字的开口对着通道的出口。
正常情况下，竹鸡群会顺着e字开口进来，到达底部后开始四处冲套，除了原路返回的一两只，其它的多数都会落网。
退到七八米开外后，李君阁开始“放媒”。
所谓的“放媒”，其实就是安放诱饵，引竹鸡入套。
老跑山的以前用的是鸡媒，就是自家驯养一只竹鸡，要选爱叫好斗的那种，装在笼子里带上山，放在套鸡的地方让它鸣叫，吸引其它鸡来斗。
竹鸡跟蜀州人一样爱看热闹，一只公的过来，后边一般会跟着一个拉拉队，少则三五只，多的有十几只。
也算与时俱进，李君阁昨天就在手机上下载好了好几种竹鸡的叫声，导入到了育爷爷专门为套鸡买的mp3播放器里边。
这玩意儿被称为“电媒”。
将电媒扔在那里磕着，李君阁跟阿音一起上坡。
翻过最高处，就能看到一条石板路，七拐八弯地通到山下一处看起来只有盘子大小的房屋集中之地，那里就是八沟乡。
看山跑死马，虽然一眼能望到下头，却也是实打实的十五里山路。
两人找了一处草坡坐下，依偎在一起聊天。
这时一个红色的甲虫爬进了盘子，那是李君阁的猛禽开进了八沟乡。
“哈哈，他们来了。你估摸着他们多久能爬上来？”
山里人睡得早起得早，看起来弄了这么多事情，其实现在也才八点不到。
阿音采了一朵野花在鼻子前嗅着，莞尔笑道：“不知道，按猪儿虫三步一歇的德性，估计得三四个小时吧。”
李君阁说道摸出手机给朱朝安打电话：“猪儿虫，顺着现在那条路进来，左边估计是乡政府的广场，车停那里就行。”
朱朝安说道：“靠，二皮你在哪里？我怎么没看到你？！”
李君阁哈哈大笑，说道：“正前方，往上看，最高处，你看不见我，我可看得见你。”
朱朝安哀嚎：“你又套路我，你说到了八沟乡走一段石板路就到，你嘴巴里的一段儿可真特么长！”
李君阁笑道：“这是对你们临阵脱逃的惩罚，按律当斩的，走段路算便宜你们了！”
朱朝安怒道：“等着！等我跟小准上来，我们掐死你！”
李君阁哈哈笑道：“那也得你们还有劲儿才行，赶紧啊，中午估计有竹鸡吃，超过十二点不到，那就只有喝洗锅水了！”
“诶诶，这个玩意儿仔姜泡椒爆炒啊！一定爆炒啊！只要你给我们爆炒一盘，我们就原谅你了！”
“赶紧上来再说吧！”
挂上了电话，李君阁就看到车停在了乡政府前的院子里，然后车里下来两个小小人影，背上背包，开始往山脚石板路走。
李君阁对阿音说道：“阿音，坐在山顶上吹着凉风，看着这俩娃在下面嘿哟嘿哟的爬山，我心里怎么就这么开心呢？”
阿音拍了李君阁一下，牵着他的手说道：“你就是幸灾乐祸，走，回去看看阿妈中午准备做什么好吃的。”
两人在山路上走着，有一搭没一搭地聊天。
“阿音。”
“嗯。”
“以后我们如果手牵手，就并排走好不？你这样我感觉是在遛狗。”
“啊，对不起对不起，山路走惯了，都是一前一后的。”
“没关系，你看八沟乡这边，风景可比我们李家沟那边差太多了啊。”
“嗯，不过人家可比我们苗寨富裕多了。”
“没问题，等我们发展起来，肯定不比他们差，他们有的我们都有，我们有的他们可没有。”
“嗯，就看我们的了，总有一天超过他们。”
“这目标太小，超过他们算啥！超过碧峰镇，超过碧峰镇才算起步！”
“嗯，我就喜欢看你一本正经胡说八道的样子！”
“……”
回到家中，妮妈妈正在烙蕨粑。
蕨菜也是中国先民很久前就发现的食材，诗经中《草虫》里边就提到过“陟彼南山，言采其蕨。未见君子，忧心。”
夹川可以食用的蕨类品种很多，可以一直从二月采到八月。
然后九月到次年二月还可以挖蕨根。
这玩意儿是碧峰山中很多野生动物过冬的口粮，比如野猪，箭猪，竹狸……
老时间里生活困难的时候，山里人一半的口粮也是它。
蕨根生长在地下一米深处，所谓“挖蕨根，三尺深，挖一锄，哼一声。”其中辛苦，可想而知。
将挖到的蕨根放碓窝中碓烂，滤掉纤维留下淀粉，沉淀后晒干，可以得到蕨根粉。
蕨根淀粉可以做成蕨根粉条，蕨粑。
将蕨根粉调成糊状，一勺一勺舀到锅中烙成凝固的块状，就是蕨粑了。
老时间里苗家妈妈烙蕨粑，苗家娃子守在锅边，拿着蕨粑粘糖吃，也是一景。
这玩意儿q弹软滑，吃糯米糍粑长大的苗娃们很喜欢。
阿音对妮妈妈说道：“阿妈，他们可是已经到山脚下了，中午吃啥？”
妮妈妈说道：“凉拌折耳根，笋干炒腊肉，竹荪鸡，蕨粑回锅肉，菜豆花儿，还有你最喜欢的熏鱼，还有就看皮娃能不能抓到竹鸡了。”
阿音说道：“估摸着中午他们到了都皮裂嘴歪了，喝酒可不一定喝得下了，再给他们熬点血米汤吧。”
第一百四十三章 竹鸡